手工茶：在茶叶圈，手工茶的价钱就要比机制茶贵得过。良多人就不大白了，纯手工的茶和机制茶的不同真的就那末大？
　　起首手说揉茶，手工揉捻耗时耗力，机械茶揉捻省时省力，可是手工揉捻易于节制，能在茶汁溢出、揉捻过度的那一刻完成揉捻，机械揉捻则几多有一些程式化。固然在充实的履历堆集下，也能够或许掌握得当。可是机械揉捻几多会揉出一些难以闭幕的小团。
　　机制茶：从手工茶的跪拜者口中说出的那一刻，模糊中流露出一种否认。为甚么呢？是由于酷寒的机械没法像人一样有豪情，能够或许与茶完成灵性层面的对话吗？仍是由于机械的枯燥举措没法像人一样时辰体察入微，所谓制茶人讲求的“看茶做茶”吗？
　　纯手工的茶和机制茶的不同：普通来讲，机械加工不如手工锅炒的焦点只要一个，便是叶温。普通滚筒达成机达成，叶温是100多度。铁锅达成时叶面温度则不会太高，大局部就在60多度。如许达成后，存活的微生物和活性物资绝对较多，而高温达成呢，存活的微生物和活性物资就绝对少良多。普通机械达成就会致使茶的前期转化慢，高温达成便能够或许保留更多的活性，总结了这个焦点的内容以后，便能够做出新的机械来，高温达成，就没题目了。老百姓手工达成固然不大题目，可是一家炒得好，一家炒的不好，机械达成，便能够很是规范化，几多温度，几多时候，都能够精准节制。