碧螺春在色、香、味上，讲究嫩绿敞亮、幽香、醇爽。在六大茶类中，碧螺春的冲泡，看似简单，实在极考功夫。因碧螺春不经发酵，坚持茶叶自身的鲜嫩，冲泡时略有误差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。另外，又因碧螺春种类最丰富，每种茶，由于形状、紧结水平和鲜叶老嫩水平差别，冲泡的水温、时候和体例都有差别，以是不屡次的理论，生怕难以泡好一杯碧螺春。接上去，小编就与大师分享下若何泡好一壶碧螺春。

　　首要器具：通明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比拟合适于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等，可观察到茶在水中徐徐舒展、游动、变幻。出格是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，而后渐渐下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此以外，还能够筹办合理杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　冲泡用水：山上的泉水最好，其次便是井水等，天然的泉水能够让茶汤的味道加倍的好。

　　冲泡水温：高等碧螺春用80°c摆布的水温，凡是是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处置过的无菌生水，只要烧到所需温度便可。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温太高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温太低，则香味低淡。至于中高档碧螺春，则要用100C的滚水冲泡。如水温低，则渗入排泄性差，茶味淡薄。

　　由于碧螺春叶面较嫩，以是碧螺春最好的泡法应接纳上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春由于毫多，沏茶以后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应腐败透亮。碧螺春茶叶具体的冲泡步骤以下：

　　一、温杯

　　取开水壶，往通明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水停止烫杯，烫杯的感化是能够温杯和进一步洁杯。

　　二、凉水

　　冲泡碧螺春只能用80℃摆布的开水，在烫洗了茶杯以后，咱们不必盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水跟着水汽的蒸发而天然降温。

　　三、赏茶

　　“碧螺表态”即请大师传着观赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是赏识它的第一绝：“形美”。出产一斤特级碧螺春约需采摘七万个新苗，你看它条索细微、卷曲成螺、浑身披毫、雪白隐翠，多像官方故事中娇巧心爱且羞答答的田螺女人。

　　四、灌水

　　向玻璃杯中灌水，水只宜注到七分满，留下三分装情。或鄙谚说的茶七饭八酒满杯。

　　五、投茶

　　即用茶导将茶荷里的碧螺春顺次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

　　六、洗茶

　　好的碧螺春的茶毛良多，沏茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速率要快。

　　七、冲泡

　　倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿周围，将温水注入。

　　八、品茶

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水消融了茶里的养分物资，逐步变为绿色，全部茶杯仿佛盛满了春季的气味。葱茏的茶芽，葱茏的茶水，在杯中如绿云翻腾，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，幽香袭人。晶饮碧螺春应趁热持续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感应色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，如许前后茶汤浓度较平均。

以上便是碧螺春上投法的先容了，除此以外，另有中投法：即倒一半的水后，抛掷茶叶，而后再倒一半的水，其他步骤和上投法是一样的；下投法：下投法便是先抛掷茶叶，而后再倒水，其他步骤和上投法是一样的。具体还得按照碧螺春茶叶的品德品质来辨别。
 

　　实在，任何一种茶的冲泡，很是依托于小我的履历。茶人船埠网文也只不过供给一些惯常通用的体例，算是举一反三吧！理论得久了，每小我都有本身的心得和体例，若何能力泡得好碧螺春，那也是见仁见智了。

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