黄山毛峰，为绿茶的珍品，其茶叶等第差别，黄山毛峰价钱也相差较大。黄山毛峰分六个等第：特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
 

　　黄山毛峰等第极其讲求。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品德良好，白毫显，份量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

 

　　特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显现，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清亮，味道鲜浓、醇厚、甜美，叶底嫩黄，瘦弱成朵。此中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰形状与其余毛峰差别的两大较着特点。

 

级别名目		特级一等	特级二等	特级三等	一 级	二 级	三级
外 形	条索	芽头瘦弱 匀齐毫显 鱼叶金黄	芽头紧偎叶中 峰显隐毫	芽叶嫩齐毫显	芽叶瘦弱匀齐毫显形微卷	芽叶瘦弱 条微卷 显芽毫	条卷显芽 匀齐 叶张肥大
	光彩	嫩绿似玉	嫩绿润	嫩绿敞亮微黄	嫩绿微黄敞亮	绿敞亮	尚绿润
内 质	汤色	嫩黄绿清亮敞亮	嫩黄绿敞亮	嫩绿敞亮	嫩绿亮	绿敞亮	黄绿亮
	香气	香芬芳耐久	嫩鲜高长	嫩香	鲜嫩耐久	狷介	高香
	味道	鲜爽回甘	鲜爽回甘	鲜醇回甘	鲜醇略甘	鲜醇味长爽口	醇厚
	叶底	嫩黄新鲜	嫩匀绿亮	嫩绿敞亮	肥嫩成朵嫩绿敞亮	嫩匀、嫩绿敞亮	尚匀 黄绿

 

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