福鼎白茶为福建和浙江安吉的特产，首要产区在福鼎，其加工工艺简略，在很大程度上保留了茶叶中的养分成份，是最原始、最天然、最安康的茶叶。官方向来就有用福鼎白茶来医治麻疹，退热降火，治牙疼等。

　　福鼎白茶今朝的研讨标明，福鼎白茶首要有以下几方面的功能：  

　　1、 福鼎白茶保健功能--降血压

　　由于加工工艺简略，福鼎白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰硕的维生素c和维生素p。茶多酚能增进维生素c的接收。维生素c能够使胆固醇从动脉壁移至肝脏，下降血液中的胆固醇浓度，同时能够加强血管的弹性和渗入才能。茶中所含的茶碱类物资能扩大血管，使血液畅通，有益于下降血压。  

　　2、福鼎白茶保健功能--降血脂 

　　福鼎白茶具有抗凝和增进纤溶感化，能转变高凝状况，且不普通抗凝药物的副感化，对降血脂防备脑血管病具备明显感化。  

　　3、福鼎白茶保健功能--抗病毒 

　　 2004年5月，美国《迷信日报》注销《福鼎白茶杀菌结果比绿茶好》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的斯奇分伯博士的最新研讨，研讨论断以下： 

　　福鼎白茶提取物能够对致使葡萄球菌传染、链球菌传染、肺炎和蛀牙的细菌发展具备按捺感化。 

　　福鼎白茶提取物对人类致命病毒具备抵当结果。 

　　增添了福鼎白茶提取物的各类牙膏，杀菌结果获得加强，是以，多喝福鼎白茶有助于口腔的洁净与安康。 

　　福鼎白茶提取物对青霉菌和酵母菌具备抗真菌结果，在福鼎白茶提取物的感化下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完整按捺，这申明福鼎白茶提取物对病原菌具备抗真菌感化。固然绿茶也有杀菌感化，但福鼎白茶的结果更强一些。

　　4、福鼎白茶保健功能--降血糖 

　　饮福鼎白茶还能医治糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在医治得了糖尿病的肺结核病人时，偶尔发明福鼎白茶对糖尿病有疗效。都门帝国大学病院、府立病院对10名糖尿病人停止临床尝试，发明福鼎白茶对慢性糖尿病具备明显疗效。我国泉州市国民病院用“宋茶”(7年～10年以上的陈年福鼎白茶)医治糖尿病，有用率达70%。在福鼎白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学尝试中，发明有71%的病人，在饮用半年以上福鼎白茶后，其高血糖病症消逝。 

对福鼎白茶降血糖的机理，外洋的医学机构研讨以为福鼎白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶能够增进脂肪分化代谢，有用节制胰岛素排泄量，分化体内血液中过剩的糖分，下降血糖程度，增进血糖均衡，从而有用地防备和医治糖尿病。 

　　5、福鼎白茶保健功能--抗肿瘤 

　　美国俄勒冈州大学癌症研讨中间等多个研讨机构颠末多年的研讨标明，福鼎白茶中含有一种新的抗癌物资，能不时按捺减少肝癌的肿块，进步免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术集会上，美国生化学家洛德克博士发布了他对福鼎白茶抗癌研讨的论断：福鼎白茶比别的种茶类抗渐变更有用，实际上提醒福鼎白茶比绿茶和红茶更具备抗癌潜力。在防备大鼠结肠癌的尝试中，也发明福鼎白茶有比拟抱负的防备癌变产生的才能。  

　　6、福鼎白茶保健功能--抗氧化、抗朽迈 

　　今朝外洋的不少研讨发明，福鼎白茶具备较强的抗氧化、抗朽迈才能。首要机理是由于福鼎白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物资，同时自在基含量低。福鼎白茶中自在基含量比其余茶类的要低，而过剩的自在基恰是人体朽迈、病变的首要缘由，其余茶类的自在基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。

　　7、福鼎白茶保健功能--进步免疫力 

  2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国迷信院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发明，喝福鼎白茶能令人体血液免疫细胞的搅扰素排泄量增添5倍。 

　　福建农林大学在以四氯化碳肝毁伤小老鼠为研讨工具的动物尝试中，发明福鼎白茶能明显下降小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，下降幅度别离为21.8%和38.5%。

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