1.呈现异味
　　 茶有很强的吸附性，若是跟有异味的工具放在一路，或放进冰箱之前不密封好，很轻易串味。若是闻到茶叶有较着的樟脑丸味、油腥味，如许的茶最好仍是不要喝了。
 
　　2.变软、霉变
　　 茶叶最好的含水率是5%摆布，含水率若是跨越了10%，茶叶就很轻易受潮发霉。一般的茶叶摸起来是爽性的，轻易折断。若是茶叶捏起来发软，感触感染湿湿的，或闻起来有霉味，那末这个茶叶必定是蜕变无疑了，不能再饮用了。
 
　　3.较着变色
　　茶叶久存以后色彩变深是一般的，比方白茶颠末五年摆布的寄存，色彩会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一向都是通透敞亮的。但需注重，若是茶汤不只变深，还变得暗褐混浊，涓滴不透亮的感触感染，如许的茶很有能够是蜕变了。