普洱茶有生茶和熟茶之分，虽都属于黑茶，但各有利害。普洱生茶是指新颖的茶叶采摘后以天然的体例陈放，未颠末渥堆发酵处置的为普洱生茶；经渥堆发酵的则为普洱熟茶。接上去，小编带您领会下普洱茶生茶和熟茶的区分。

　　一、普洱茶生茶与熟茶的概述

　　生茶：新颖的茶叶采摘后以天然的体例陈放，未颠末渥堆发酵处置为生茶。生茶茶性较烈、安慰、新制或陈放未几的生茶有激烈的茶味、涩味，汤色较浅或黄绿。

　　普洱茶(生茶)因此合适普洱茶产地情况前提下发展的云南大叶种茶树鲜叶为质料，经达成、揉捻、日光枯燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品德特点为：形状光彩茶青、香气纯洁耐久、滋味稠密回甘、汤色绿黄清澈、叶底肥厚黄绿。由于生茶未被完整发酵，以是含丰硕的茶多酚，利于降脂减肥。

　　熟茶：普洱茶在建造进程中颠末渥堆发酵使茶性趋势暖和，称呼熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂结合研制渥堆发酵法胜利以后，昔时昆明茶厂出产的茶砖因其茶汤金黄滋润，参枣味浓烈，被受普洱茶人推重。熟普具备暖和的茶性，茶水丝滑和婉，醇香浓烈，更合适平常饮用。

　　普洱茶(熟茶)因此合适普洱茶产地情况前提的云南大叶种晒青茶为质料，接纳特定工艺，经后发酵(疾速后发酵或迟缓后发酵)加工构成的散茶和紧压茶。其品德特点为：形状光彩红褐，内质汤色红浓敞亮，香气怪异陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。由于熟茶被完整发酵，以是合适久留。越久的熟茶越沉香。这便是为甚么普洱茶放越久越值钱的缘由。具备保藏代价。熟茶不太多的茶多酚，性暖。常常饮用能够暖胃。

　　二、普洱茶生茶和熟茶的区分

　　1、普洱生茶

　　建造进程：鲜叶采摘后经达成(达成即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水份披发)揉捻、晒干(普洱茶必须是晒干，像普通绿茶便是间接炒干烘干蒸干)，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又低温蒸(意在使其柔嫩回潮,利于做型)放入牢固模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各种型的砖、沱。

　　茶饼的色彩与香气：茶饼中茶叶以青绿、茶青色为主，有局部转为黄白色。凡是新制茶饼滋味不较着(这里说的滋味不是茶汤的滋味,是你间接闻饼面上的滋味)若经低温，则有烘干甜蜜味。

　　口感：口感激烈，安慰性较高；若经低温，则茶汤幽香，水甜而薄，微涩。

　　汤色：以黄绿、青绿色为主。

　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。把叶条像扭橡皮筋一样转变，会回过来的是好茶。

　　生茶，是比拟传统的加工工艺，昔时的茶叶间接压抑成饼，不颠末野生发酵，靠时候和光阴的流逝，天然发酵，普通5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比拟透亮，生饼霸气实足，起到刮油的功能，不倡议餐前饮用！

       2、普洱熟茶

　　建造进程：鲜叶采摘后经达成、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶；晒青毛茶经野生疾速后熟发酵，洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆进程为分级遴选茶叶—分级堆放—接入无益加快发酵的菌种—加温度—野生洒水加湿度—堆放—按期翻，,此一进程今朝只须要30天摆布。渥堆手艺是73年由昆明茶厂尝试胜利，也便是说，73年之前的熟茶都是假的，73年之前底子不熟茶。)熟散茶再颠末蒸、定型，成为熟茶紧压茶。

　　茶饼色彩与香气：茶饼中茶叶色彩为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，近似于霉味，发酵轻者有近似龙眼的滋味，发酵重者有闷湿的草席味。

　　口感：浓稠水甜，几近不甜蜜，耐泡。

　　汤色：发酵度轻者多为深白色，发酵度重者以玄色为主。

　　叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或玄色，硬而易碎。

　　熟茶颠末渥堆，并过度发酵，能够间接饮用。

　　实在，不管哪一种茶只需挑选合适本身的体质、习气的就能够了。同时提示大师注重若是胃不好的伴侣，牢记不要喝生茶，而要挑选熟茶。

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